10 tendencias de alimentación para 2026

Desde alimentos que apoyan el bienestar mental al avance de las proteínas funcionales, según investigaciones globales sobre comportamiento alimentario.

Los consumidores de todo el mundo buscan cada vez más
alimentos funcionales, convenientes, ricos en proteína y que puedan contribuir a una relación
más equilibrada con la alimentación, según informes de Mintel, Euromonitor, McKinsey y
WGSN.

Este movimiento refleja un cambio importante: en lugar de enfocarse solo en sabor o
practicidad, crece el interés por productos que contribuyan a mejorar el ánimo, favorezcan el
envejecimiento saludable, ayuden en el control del peso y entreguen beneficios reales para la
salud.

Conoce las 10 tendencias que pueden marcar el comportamiento alimentario en 2026:

1. ¡Proteína, sí! Y de varias fuentes: La proteína sigue como el ingrediente más deseado a nivel
   global, impulsada por el interés en saciedad, apoyo al control del peso y mantenimiento de la
   masa magra, tendencia que se intensificó con la popularización de los medicamentos
   inyectables para bajar de peso. Esto abre espacio para snacks, bebidas fortificadas, yogures,
   helados proteicos y combinaciones de proteína animal y vegetal, que pueden ganar aún más
   fuerza en 2026. “Y muestra que las personas están entendiendo la importancia de la proteína
   para el control del peso y el envejecimiento saludable”, comenta la nutricionista y Máster en
   Nutrición Ana Cristina Gutiérrez, miembro del Consejo Consultor de Nutricionistas de
   Herbalife.

2. Comer para vivir más y mejor: La economía del envejecimiento saludable está entre los
   segmentos que más crecen en bienestar, según McKinsey. Con eso, los consumidores buscan
   cada vez más productos ricos en antioxidantes, fibras, omega-3 y compuestos
   antiinflamatorios, mirando beneficios a largo plazo como la salud cognitiva, inmunológica y
   metabólica.

3. La era de los “smart foods”: Gana espacio el consumo de productos prácticos y nutritivos,
   como bebidas con electrolitos, colágeno o cafeína natural, vitaminas, probióticos, snacks
   proteicos y comidas rápidas con buen perfil nutricional. Euromonitor estima que las categorías
   de conveniencia saludable crezcan por encima del promedio de la industria hasta 2028. “No
   basta con ser nutritivo: el producto también necesita ser práctico y versátil”, afirma Gutiérrez.

4. “Mood food” en primer plano: Los alimentos que ayudan a regular el ánimo y reducir el
   estrés entran definitivamente en el radar. Ingredientes como cacao rico en flavonoides,
   magnesio, triptófano y mezclas de tés relajantes pueden ganar relevancia. Informes de
   Deloitte indican que más del 50% de la generación Z busca alimentos que impacten
   positivamente el bienestar mental, una tendencia que puede fortalecerse en 2026.

5. Salud intestinal en el centro de la conversación: La ciencia refuerza la importancia del
   microbioma para la salud y el bienestar, impulsando el consumo de alimentos con fibras
   solubles, prebióticos, probióticos y fermentación natural. El mercado global de probióticos puede superar los US$ 100 mil millones hacia 2030, reflejando el interés por soluciones que influyan en digestión, inmunidad, ánimo y metabolismo.

6. Estabilidad glucémica como nuevo mantra: Mantener niveles de glucosa estables se volvió
   sinónimo de energía constante y menos hambre. Las búsquedas globales por low glycemic
   foods crecieron más del 70% en los últimos dos años, según Google Trends. Esto lleva a los
   consumidores a priorizar productos con liberación sostenida de energía, especialmente
   aquellos ricos en fibras, proteínas y grasas saludables.

7. Evidencia científica y transparencia: El consumidor sigue valorando etiquetas cortas e
   ingredientes reconocibles, pero ahora también exige evidencia científica y transparencia,
   especialmente en bebidas funcionales, suplementos y alimentos proteicos. “El consumidor
   quiere fórmulas limpias, pero también quiere saber si funcionan”, refuerza la nutricionista.

8. El “no alcohol” gana espacio: El consumo global de alcohol está bajando, sobre todo entre
   jóvenes adultos, impulsando categorías como vinos desalcoholizados, cervezas 0% y tragos con
   adaptógenos. La empresa global IWSR prevé que este segmento crezca más del 7% anual hasta “El nuevo lujo es despertarse bien. Las personas quieren disfrutar de la vida social sin
   descuidar la salud”, comenta Gutiérrez.

9. Indulgencia consciente: Crece la búsqueda por placer sin culpa, con postres en porciones
   más pequeñas, ingredientes más naturales, menos azúcar y formulaciones nutricionalmente
   equilibradas. “Se trata de disfrutar el sabor con elecciones más inteligentes”.

10. Personalización nutricional guiada por tecnología: La nutrición adaptativa puede ganar
    aún más fuerza en 2026: planes que cambian según el sueño, la actividad física, el ánimo y las
    metas de salud y bienestar. La personalización, antes limitada a nichos premium, se vuelve
    más accesible con dispositivos portátiles, IA, apps de seguimiento e incluso tests de
    microbioma. “La nutrición personalizada salió del laboratorio y llegó al celular. Ya es una
    realidad en países como Estados Unidos y puede expandirse pronto al resto del mundo”,
    afirma Gutiérrez.

Empresas como Herbalife, que amplían su portafolio de proteínas y alimentos funcionales,
pueden apoyar para que estas tendencias ganen espacio en la rutina de quienes buscan
bienestar y practicidad.