Una tendencia en alza invita a explorar nuevas formas de disfrute en esta temporada, incorporando combinaciones que equilibran el dulzor y realzan los matices a través de distintos perfiles de sabor.
Con la llegada de Semana Santa y el conejito y sus huevitos de
pascua, el chocolate vuelve a tomar protagonismo en los hogares. En este escenario, una
tendencia comienza a consolidarse entre quienes buscan nuevas experiencias
gastronómicas: incorporar té en su consumo para lograr combinaciones más equilibradas
y sofisticadas.
Más allá de su rol tradicional, esta bebida milenaria se abre paso como un complemento
que permite resaltar las características del cacao, aportando contraste, frescura y
profundidad aromática. Así, el maridaje entre ambos se posiciona como una alternativa
atractiva para quienes buscan innovar en esta fecha, incorporando además una mirada
más consciente en torno al disfrute.
“Al igual que ocurre con el vino o el café, el té ofrece una amplia diversidad de perfiles –
desde notas cítricas y florales hasta matices más intensos y tostados- que permiten crear
combinaciones interesantes con distintos tipos de chocolate. La clave está en lograr
equilibrio entre dulzor, amargor, acidez y textura, generando experiencias que potencian
cada ingrediente”, explica Cristián Pastene, Dilmah Brand Representative & Tea Trainer.
Las duplas perfectas para disfrutar
Una de las claves para lograr un buen maridaje está en entender cómo interactúan los
sabores y texturas. Algunas combinaciones recomendadas:
Chocolate con leche + té negro English Breakfast: un equilibrio perfecto entre la
cremosidad del chocolate y la astringencia del té, que limpia el paladar y evita una
sensación pesada.
Chocolate amargo (70% o más) + té negro Earl Grey: una combinación sofisticada
donde las notas cítricas de la bergamota realzan la intensidad del cacao, logrando
un perfil elegante y persistente.
Chocolate blanco + té verde: el contraste entre lo dulce y lo vegetal genera una
experiencia fresca, liviana y muy amigable.
Chocolate amargo + té verde con menta: una propuesta más sensorial, donde la
frescura de la menta prolonga el sabor del cacao y aporta una sensación
refrescante.
Chocolate blanco + té negro frutal (berries o vainilla): una mezcla envolvente,
donde las notas dulces y aromáticas del té se integran con la cremosidad del
chocolate, evocando un postre.
Chocolate alto en cacao (70%-85%) + infusión de menta: un contraste limpio y
elegante que permite redescubrir el chocolate en cada bocado.
Para potenciar la experiencia, Pastene recomienda comenzar con un sorbo de té, luego
probar el chocolate y esperar unos segundos. “Este simple ritual permite que los sabores
evolucionen e interactúen en el paladar, resaltando sus distintos matices”, asegura.
Una experiencia que va más allá del sabor
En esta temporada, el té se posiciona como un complemento que permite disfrutar el
chocolate de manera más equilibrada y consciente. Su diversidad de perfiles y su aporte
de antioxidantes naturales lo convierten en una alternativa que no solo enriquece la
experiencia sensorial, sino que también conecta con una forma de consumo más atenta al
bienestar. Así, esta combinación invita a redescubrir el chocolate desde una nueva
perspectiva, donde el sabor y la experiencia se integran en cada momento.
